Al Amor de la Lumbre
La Provoleta es la invitada de honor a la previa de los asados.
En la receta tradicional se suele usar una gruesa sartén de fierro.
El humo del asado aportará sus aromas.
Agrega hierbas aromáticas, merkén, pimentones asados, ají picado…a tu gusto. La masa cremosa y fundente de la Provoleta absorberá todos estos aromas y sabores.
INGREDIENTES (para 6 personas)
- 1 Provoleta Santa Rosa.
- 2 cucharaditas de orégano seco.
- ½ cucharadita de aliño completo.
- ½ cucharadita de merkén, para una Provoleta a la Chilena.
- ½ pimentón rojo asado, pelado y finamente picado (o pimentón en conserva).
DATO EXPERTO
La cremosidad de la Provoleta, unida a sus sabores tostados ahumados se acompañan bien de un vino enérgico, como el Cabernet Sauvignon.
