En Octubre 100 consumidores pudieron asistir a una clase magistral de la Escuela del Queso Santa Rosa en el Teatro Municipal de Santiago y aprender sobre las familias de quesos. Desde hace 10 años, la Escuela del Queso nació como una iniciativa del equipo de trabajo que, apasionado por su producto, decide aprovechar sus conocimientos para transmitir y compartir la cultura del queso. Se imparten talleres de cultura gastronómica quesera, apreciación sensorial y cata, maridajes, métodos y técnicas de elaboración de quesos, maduración, cuidado y conservación, y técnicas de uso del queso en alta cocina.