“Grana” significa en italiano “grano”, de “granuloso”. Este queso de Denominación de Origen Protegida se distingue por su textura granulosa y su masa dura, muy madurada. Su elaboración obedece a una exigente hoja de ruta que define paso a paso su receta y asegura el respeto de la tradición.
Al morderlo su masa se abre y rompe creando una textura granulosa en boca. Su sabor es complejo, rico en sutilezas que aparecen gradualmente. Es elegante y sobrio, y una vez descubierto, seguirá siendo, con seguridad, uno de tus quesos preferidos.

Queso 100% de leche de oveja, se elabora con una de las recetas más antiguas de Italia, datando de la época de la antigua Roma, cuando era parte de la ración de los soldados imperiales. Es mencionado por Hipócrates y Plinio el Viejo, demostrando su importancia en esos lejanos tiempos. Se elabora hoy prácticamente del mismo modo que en los tiempos de Roma.
Un queso largamente madurado, de sabores intensos y con elementos de picor, concentrados y complejos, de carácter noble y masa firme y granulosa.
Se puede disfrutar como Carpaccio, en finas láminas, con aceite de oliva y albahaca, o en bocados “arrancados” con la punta del cuchillo, o usar rallado en numerosas recetas como ensaladas, risotto y pastas.