Un plato delicado y aromático de hongos portobello rellenos de fragante queso Provolone y cremosa Mozzarella. Un aperitivo gourmet para quienes evitan las masas y aman los quesos.
Ralla el Provolone y la Mozzarella. Mezcla con el merkén y las hierbas aromáticas.
Limpia los hongos con una servilleta (no los laves). Quítales el palito. Rellena sus sombreros de queso con hierbas y especies. Hornea por 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido y dorado.
Si quieres aprovechar los palitos de los portobello, pícalos finalmente y sofrie en mantequilla con cebolla finamente picada. Mezcla con el queso y rellena los portobello.

Los sabores intensos del Provolone se acompañarán bien de un Sauvignon Blanc.
Si te gustan los tintos, puedes elegir un buen Cabernet Sauvignon.